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2018-09

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新しい飲食店案、客は食材を持ってきてください

近所のスーパーは駅ビルの中にありますが、同じビルにそば屋があります

スーパーでも当然蕎麦はうってますよね


ところで蕎麦屋を経営するには蕎麦をストックしておかないといけないので、在庫調整が必要になったり、配送の費用がかかるはずです

そのそば屋は使われている蕎麦は一種類(うどんも一種類)だけれど、スーパーで売っている蕎麦は何種類もあります

たまには違う蕎麦も食べてみたいでしょう?種類を多くおいた方がお客も好みを選べるはずです


だから・・・蕎麦は持ち込みでOKです 

煮て出すだけ! 在庫管理費用なくなるでしょ? 

いろんな好みの蕎麦食べられるし! 

スーパーの蕎麦は安いしね
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